Recepta “LEVANTE”. Cloïsses japòniques amb salsa miso

Del mar a la teva taula amb Recepta LLEVANT. Avui et portem una proposta gastronòmica que eleva els sabors del mar a un nivell excepcional: la Recepta PONENT del xef Paco Pérez, creada amb les nostres inigualables cloïsses japòniques. Aquesta recepta combina simplicitat, tècnica i el toc perfecte de creativitat per sorprendre qualsevol comensal.

La base d’aquesta delícia és el suc natural de les cloïsses, que es converteix en l’ànima de la preparació. Després d’obrir la llauna i reservar el suc, es realça la seva essència amb una cullerada de miso de llimona, un ingredient que aporta profunditat i un toc cítric irresistible. Després, s’hi afegeix xantana per aconseguir una textura suau i vellutada, ideal per embolicar cada cloïssa amb un mantell de sabor.

El procés d’emulsió és clau: ho barregem tot en un got turmix fins a obtenir una salsa uniforme i brillant. Les cloïsses, presentades elegantment en un plat, es banyen amb aquesta salsa, permetent que cada mossegada sigui una explosió de frescor i sofisticació. Finalment, un ratllat de llimona fresca aporta una aroma vibrant que tanca l’experiència de manera magistral.

1. Obrir la llauna de Cloïsses Japóniques A Mar Espectacular
2. Reservar el suc de les cloïsses per poder-lo fer servir posteriorment
3. Afegir una cullerada de Miso de Limón al suc de les cloïsses
4. Afegir Xantana per donar-li textura
5. Col·locar en un got turmix i triturar fins a emulsionar-lo perfectament
6. Col·locar les cloïsses japòniques en un plat
7. Ruixar les cloïsses japòniques amb la salsa que hem elaborat
8. Per acabar ratllem una llimona sobre la salsa

Atreveix-te a recrear aquesta recepta a casa i sorprèn tothom amb aquesta creació única. Un veritable homenatge al mar! 🌊🍋

Vols veure el reel de la recepta?

Vols veure el reel de la recepta?