ProductosReceta «LEVANTE». Almejas japónicas con salsa miso
Hoy te traemos una propuesta gastronómica que eleva los sabores del mar a un nivel excepcional: la Receta LEVANTE del chef Paco Pérez, creada con nuestras inigualables almejas japónicas. Esta receta combina simplicidad, técnica y el toque perfecto de creatividad para sorprender a cualquier comensal.
La base de esta delicia está en el jugo natural de las almejas, que se convierte en el alma de la preparación. Tras abrir la lata y reservar el jugo, se realza su esencia con una cucharada de miso de limón, un ingrediente que aporta profundidad y un toque cítrico irresistible. Luego, se añade xantana para lograr una textura suave y aterciopelada, ideal para envolver cada almeja con un manto de sabor.
El proceso de emulsión es clave: se mezcla todo en un vaso turmix hasta obtener una salsa uniforme y brillante. Las almejas, presentadas elegantemente en un plato, se bañan con esta salsa, permitiendo que cada bocado sea una explosión de frescura y sofisticación. Finalmente, un rallado de limón fresco aporta un aroma vibrante que cierra la experiencia de manera magistral.
- Abrir la lata de Almejas Japónicas de A Mar Espectacular
- Reservar el jugo de las almejas para poder usarlo posteriormente
- Añadir una cucharada de Miso de Limón al jugo de las almejas
- Añadir Xantana para darle textura
- Colocar en un vaso turmix y triturar hasta emulsionarlo perfectamente
- Colocar las almejas japónicas en un plato
- Rociar las almejas japónicas con la salsa que hemos elaborado
- Para terminar rallamos un limón sobre la salsa
Atrévete a recrear esta receta en casa y sorprende a todos con esta creación única. ¡Un verdadero homenaje al mar! 🌊🍋
Productos