ProductesSalsa A Mar d’Amunt by Paco Pérez
EL SABOR DE LA SALSA DEL MAR D’AMUNT
La història i essència de la Salsa A Mar d’Amunt creada per Paco Pérez
Durant la fase de creació de la Salsa A Mar d’Amunt, treballem estretament amb Paco Pérez per donar vida a una recepta que no només captura l’essència del mar, sinó que també en celebra la riquesa i la singularitat. Aquest procés col·laboratiu buscava no només desenvolupar un producte excepcional, sinó també honorar el propòsit de realçar el gust de mar amb autenticitat i respecte pel seu origen.
La salsa té el nom del Mar d’Amunt, un racó del Mediterrani que combina bellesa i serenitat, el mar no és només un paisatge, sinó una forma de vida.
Paco Pérez, el reconegut xef que ha dedicat la seva carrera a elevar els sabors marins, comparteix una reflexió profunda sobre com aquest lloc inspira no només la cuina, sinó també la filosofia de vida. En les seves pròpies paraules, “A Mar d’Amunt és una manera de viure, una manera de ser. Perquè comporta molts aspectes, de tramuntana, de salinitat, de llevants, espais sense ningú, de passejar a prop del mar, temps per pensar i veure tot allò que significa el mar.”
Aquest enclavament mediterrani ha esdevingut l’ànima de la Salsa A Mar d’Amunt, una creació única que encapsula l’essència del mar. Però, més enllà del seu origen culinari, aquesta salsa representa un compromís personal i col·lectiu amb la sostenibilitat i la preservació dels nostres mars.
EL MAR COM A INSPIRACIÓ CULINÀRIA
Per a Paco Pérez, treballar amb productes del mar és una extensió del seu amor per la natura. “Volem aportar a la nostra taula allò que veiem cada dia, és el que veritablement volem fer”, explica. Aquesta filosofia es tradueix en cadascun dels plats que crea, sempre buscant honrar els sabors autèntics i purs que només el mar pot oferir.
La Salsa A Mar d’Amunt és una manifestació tangible d’aquesta dedicació. Paco descriu aquesta salsa com “un cop de mar” i “gaudir del sabor infinit A Mar.” Elaborada amb algues de cultiu sostenible, la salsa aconsegueix capturar la profunditat i riquesa del Mar d’Amunt, redefinint com interpretem el sabor marí a la cuina quotidiana.
LA VERSATILITAT DE LA SALSA A MAR D’AMUNT
Més enllà del missatge ambiental i cultural, la Salsa A Mar d’Amunt també és un homenatge al gaudi culinari.
Paco describe cómo esta salsa puede transformar cualquier plato cotidiano en una experiencia única.
Desde acompañar latas de conservas hasta realzar una ensalada de tomates o un arroz emulsionado con aceite de oliva, la versatilidad de esta salsa la convierte en un ingrediente esencial para quienes buscan llevar el sabor del mar a su mesa.
Incluso en platos de pasta, la emulsificación con un poco de aceite y la Salsa A Mar d’Amunt permite capturar la profundidad y autenticidad del Mar d’Amunt.
“Es una salsa para nuestra vida cotidiana, para darle el aroma A Mar,” asegura Paco.
SOSTENIBILITAT: UN COMPROMÍS ESSENCIAL
Més enllà de la seva passió culinària, Paco Pérez emfatitza la importància de tenir cura del medi marí. En les pròpies paraules, “El mar és un espai únic i irrepetible. Hem de ser honestos amb nosaltres mateixos.” Aquest compromís es reflecteix en la crida a l’acció col·lectiva: “Si tots posem un granet de sorra, farem un món molt diferent i tindrem els nostres mars més nets.”
La sostenibilitat no només es tracta de no explotar els recursos, sinó també contribuir activament a la regeneració del mar. Paco advoca per iniciatives com custodiar espais marins, sembrar algues, eriçons i musclos, i preservar l’equilibri natural de l’ecosistema. “Tot anirà sumant”, afirma, recordant-nos que fins i tot els petits gestos poden marcar una gran diferència.
I si teniu ganes de saber-ne més, us animem a veure aquest reel.