Salsa A Mar d’Amunt by Paco Pérez

Hi ha ingredients únics, que només el mar ens pot donar, com la seva tramuntana, la seva sal i la seva profunditat, els seus matins i tardes, que ballen amb la brisa dia rere dia. El mar és molt més que un lloc. És una manera de viure, de sentir i de ser.

El xef Paco Pérez és del Mar d’Amunt.

Representant l’alta gastronomia de l’Alt Empordà, el mar sempre ha estat la inspiració de la cuina del seu restaurant Miramar, guardonat amb dues Estrelles Michelin. En concret, del Mar d’Amunt, la manera en què es coneix popularment la costa nord del Cap de Creus fins a Port de la Selva, Llançà, Cervera o Portbou.

La salsa del mar, a la teva taula.

Junts hem creat una salsa tan especial que “és com un cop de mar”, diu Paco Pérez. Elaborada amb algues sostenibles i de cultiu, et convidem a descobrir-la amb les nostres conserves i en molts dels teus plats, com arrossos, peixos, pastes o amanides.

Sabem que el mar és un gran regenerador, però és vital que siguem part d’aquest procés, sumant petits gestos per preservar la seva riquesa i garantir la seva sostenibilitat. Per això ens inspirem en el mar i el cuidem perquè mai ens falti.